01.
Preço real ≠ preço da tabela
Seu produto está cadastrado por R$ 50.
Mas depois de cupons, promoções, descontos, delivery ou negociação, o preço médio recebido pode ser menor.
Você é dono de restaurante, padaria ou lanchonete e fatura bem.Mas quanto desse dinheiro realmente sobra como lucro?
Se no fim do mês você olha o movimento da sua padaria, restaurante, lanchonete ou sorveteria e pensa:
“Eu vendo bem… então por que sobra tão pouco?”
O problema pode não estar nas suas vendas.
Pode estar em custos, impostos, taxas, perdas e produtos mal precificados que estão consumindo silenciosamente a sua margem todos os meses.
A Plenus Contabilidade ajuda empresários do setor de alimentação a entenderem os números que realmente impactam o caixa — para tomar decisões com mais segurança e parar de administrar apenas pelo saldo da conta.
Solicite uma avaliação inicial do seu negócio.
Mas depois de considerar:
- matéria-prima;
- desperdícios;
- embalagens;
- taxas de cartão;
- descontos;
- impostos;
- aplicativos de delivery;
- mão de obra;
- energia;
- custos fixos;
- antecipações;
- perdas operacionais;
aquele produto que parecia lucrativo pode estar entregando uma margem muito menor do que você imaginava.
Em alguns casos, um produto rentável acaba financiando outro que praticamente não deixa lucro.
E como tudo aparece consolidado no faturamento, o problema passa despercebido.
Não basta saber quanto você vende.
Você precisa saber:
Quanto realmente sobra depois de vender.
Existem “vazamentos” que o seu sistema sozinho pode não mostrar.
O sistema de gestão pode mostrar vendas.
O contador pode apresentar impostos.
O banco mostra o saldo.
Mas nenhuma dessas informações, isoladamente, necessariamente mostra quanto cada produto realmente contribui para o resultado da empresa.
É aí que surgem os vazamentos.
02.
Custo do produto ≠ apenas matéria-prima
Ingredientes são apenas uma parte.
Embalagem, desperdício, mão de obra, operação e outros custos também precisam entrar na conta.
03.
Imposto nominal ≠ custo tributário real
Principalmente no Simples Nacional, olhar apenas para uma alíquota de referência pode gerar uma visão incompleta do impacto tributário da operação.
04.
Taxas pequenas se acumulam
- Cartão.
- Antecipação.
- Marketplace.
- Delivery.
- Comissões.
- Descontos.
- Perdas.
Individualmente parecem pequenas.
Somadas, podem mudar completamente a rentabilidade de uma venda.
05.
O faturamento pode esconder o problema
Produtos altamente rentáveis podem compensar produtos ruins.
No consolidado, parece que está tudo funcionando.
Até o caixa começar a apertar.
Pare de perguntar apenas: “Quanto eu faturei?”
Comece a perguntar:
“Quanto cada venda colocou de dinheiro no meu bolso?”
Essa mudança parece simples.
Mas muda completamente a forma como você administra o negócio.
Porque quando os números estão organizados, você começa a enxergar três tipos de produto:
Produtos vampiros
Vendem bastante, mas possuem margem baixa, próxima de zero ou até negativa.
Quanto mais você vende, maior pode ser o problema.
Produtos estrela
Têm boa saída e boa margem.
São produtos que merecem atenção porque ajudam a sustentar o resultado da operação.
Produtos oportunidade
Possuem boa margem, mas ainda representam pouco das vendas.
Podem existir oportunidades de aumentar sua participação no mix.
O objetivo não é simplesmente aumentar todos os preços.
É saber exatamente:
o que vender, quanto cobrar, onde ajustar e quais números acompanhar.
Quem está por trás da Plenus Contabilidade?
Rubens Bannach
Sua contabilidade precisa ajudar você a entender o negócio — não apenas entregar guias.
A Plenus Contabilidade atende empresários que precisam ir além da obrigação fiscal.
Negócios com dezenas de produtos, compras frequentes, desperdícios, diferentes formas de pagamento e margens que podem variar drasticamente de um item para outro.
Nosso trabalho é ajudar você a transformar números contábeis e financeiros em informações mais úteis para a tomada de decisão.
Olhamos para pontos como:
- estrutura tributária;
- faturamento;
- custos;
- despesas;
- indicadores financeiros;
- formação de preço;
- margem;
- movimentação da empresa;
- demonstrativos;
- saúde financeira do negócio.
Você não precisa vender mais antes de descobrir se está lucrando corretamente no que já vende.
Imagine descobrir que um dos produtos que mais sai da sua cozinha é justamente um dos que menos contribuem para o seu resultado.
Ou perceber que pequenas taxas, descontos e custos ignorados estão reduzindo todos os meses uma parte importante da margem da empresa.
Quanto mais tempo isso permanece escondido, mais dinheiro pode passar pela operação sem necessariamente virar lucro.
Sem começar pela pergunta:
“Como vender mais?”
Mas pela pergunta que vem antes:
“Do que você já vende hoje, quanto realmente sobra?”
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